Der Begriff Ernährungsberatung steht für die Vermittlung von Informationen über ernährungsphysiologische, biochemische und allergologische Zusammenhänge der Ernährung. Eine Ernährungsberatung kann unter anderem Beratungen zur Lebensmittelstruktur, deren Herstellungsprozessen und auch zu weiteren Themen wie Essverhalten, Lebensführung, Körperbewusstsein und Sport beinhalten. In bestimmten Fällen kann ein Teil der Ernährungsberatung auch aus der Durchführung einer Ernährungsanamnese bestehen, die zum Beispiel aus einer Anleitung zur Führung eines Ernährungsprotokolles, einer Nährwert- und Nährwerttendenzanalyse bestehen kann. Diät- und Ernährungsberatung und anschließende Ernährungstherapien nehmen einen festen Platz in der Medizin ein. Personen, die wegen einer angeborenen oder erworbenen Erkrankung einer besonderen Ernährung bedürfen oder unter Fettsucht leiden erhalten individuelle Informationen von ernährungsmedizinisch geschultem Fachpersonal.
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